猪肉对我们来说一点都不陌生，我们每家每户都会吃猪肉，因为猪肉可做各种各样的搭配菜，又或者是主菜，其中猪肉可以做成红烧肉、回锅肉、农家小炒肉、黄瓜炒肉片、青椒肉丝、杏鲍菇炒肉等等这些美食，让人吃了津津有味，流连忘返！但你知道猪肉需经过屠宰场的一系列的加工流程才到市场销售再到我们的餐桌上做成各种美食。而你又知道屠宰场每天进行屠宰猪最繁琐的是哪个环节吗？那就是烫猪毛，那为什么现在的屠宰场会用蒸汽发生器进行烫猪毛的呢？

      有关脱毛的方法，民间手法各不相同。一般大家都是用用沥青类胶状物质燃后滴于猪毛处，待冷却后，迅速去除沥青类胶状物，就能拔下难褪猪毛，有的拿火烧掉，有的地方是刮的。但这种传统的脱毛方法，不仅效率低下，需要的人力成本比较高而且还严重影响猪肉的口感。有过猪肉脱毛经验的人都知道，猪肉在脱毛的过程中，对于温度的需求要相当精准，温度太高，容易将猪肉烫熟，温度太低，又达不到较好的脱毛效果。而蒸汽发生器的温度压力可调节，既可以达到良好的脱毛效果，又不至于出现猪肉烫熟的现象。屠宰场主要是使用燃气蒸汽发生器将水加热到60度左右，然后将猪浸泡在里，通过配套设备进行脱毛。烫猪毛的热水要求比较高，不能说使用100摄氏度的热水，否则温度过高会把猪烫熟或烫老，而烫猪毛最适合的温度是60-70摄氏度，这可通过蒸汽对水池中的水进行加热，然后把猪屠体置于水池中进行烫猪毛，一般烫15分钟左右就可以进行去毛，这大大提升了脱猪毛的效率。
      所以说生猪屠宰场使用蒸汽发生器进行烫猪毛去毛效率的确会比传统的脱毛方法高效得多，最重要的是安全！并且在屠宰过程中是需要大量的热水，而且是持续不断的恒温热水，蒸汽发生器可以节能降耗提高经济效益，使用脱猪毛蒸汽发生器提升水温度，用水量大，所以需要源源不断的蒸汽提供，而蒸汽发生器操作简单稳定，热效高，运行费用也低，可根据温度需求对应来调节，保证屠宰厂脱毛生产工艺流程正常运行的同时需要的人力成本也会比较少一些。
      今年受疫情的影响，猪肉的价格颇高，人们纷纷吃不起猪肉，政府就采取了措施来解决问题，一系列减税降费措施也降低了猪肉的流通成本。同时冷鲜猪肉运输被纳入绿色通道的政策范围，进一步降低了物流成本。为了控制利润这一方面，那么人力、物力、效率等这些方面也是必须解决的难题。