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月饼加工对于蒸汽发生器的应用
点击次数:14   更新时间:21/06/15 10:16:06     来源:www.sdqjsb.net
      月饼是古代中秋祭拜月神的供品,沿传下来便形成了中秋吃月饼的习俗。月饼有着悠久的历史,是久负盛名的中国传统小吃之一,然而月饼的生产加工却相当有讲究。想要保证月饼良好的口感和品质,在加工过程中离不开蒸汽发生器功劳。

      想要完成一个月饼,需历经6道工序,约长达5个小时的制作,才算大功告成。生产工序复杂,6道工序一环出问题,就会影响月饼的口感;而第一道制皮工序尤为重要。皮的好坏影响月饼的口感,面的软硬程度影响皮的质感,糖浆、碱水、生油不拌匀,饼皮熟后会起白点;要注意掌握碱水用量,多则易烤成褐色,影响外观,少则难以上色,将糖制作成糖浆离不开蒸汽发生器的帮助。

      蒸汽发生器将糖煮沸融化,形成糖浆,过滤好的糖浆,饴糖和融化的碳酸氢铵投入调粉机中,充分搅拌后,使其乳化成乳浊液;再一次加入面粉,碱水搅拌,利用蒸汽发生器的加热效果使原料物料循环流动,保持所需温度,充分混合,静待醒面。
      在月饼生产过程中,需将物料进行混合搅拌均匀,这一过程就需要月饼加工蒸汽发生器进行使用。它们在月饼生产过程中发挥重要作用,月饼生产厂家使用蒸汽发生器能够使物料循环流动并使其充分混合,同时不断的将已加热物料和未加热物料混合均匀。在整个加热和搅拌过程中,配套蒸汽发生器由于温度可调节,能够供给物料所需最精确的热量,使用过程中还能够回收烟气的热量,节省能源,能够降低生产成本。
      月饼加工蒸汽发生器热效率高,产气快,使用配套蒸汽发生器产生的高温蒸汽加热,便于控制热源,清洁卫生。同时,蒸汽发生器维修简单方便,操作安全,使用最少的成本便可得到最大的效率与质量。为客户创造了更大的经济效益。

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