豆干是豆干是豆腐干的简称，豆腐的再加工制品，豆干咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，且豆干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，那么豆干加工自然是离不开蒸汽发生器的。

      蒸汽发生器，简称蒸发器，是一种新型的热交换设备，它的工作原理是利用反应堆动力装置将反应堆中的冷却剂对堆芯进行推动，从而增加压力，使堆芯升温，然后将这种是的获得的热量传给二回路工质使其变为蒸汽，然后返回，不断循环的过程。这种蒸汽发生器也被运用到了锅炉中，核反应堆也是利用的这个原理。

      豆干的生产加工工艺大致可以分为：选豆—泡豆—磨浆—煮浆—点浆—蹲脑—成型。其中最难的一步就是煮浆。想把豆浆煮熟，一是要将蛋白质变性到可以和凝固剂发生反应的状态，这就要求有一定的温度和时间了；二是要通过加热将大豆中对人体有毒的成分消除；三是对豆浆进行高温杀菌。想要同时到达这三点，是相当困难的。而豆干加工蒸汽发生器的使用可以让煮浆工艺变得更加简单。
      众所周知，传统的煮浆工艺是相当复杂的，做豆干的老师傅都知道，仅仅煮浆工艺就要经过三起三落。而蒸汽发生器温度压力可调，接触面积大，保证豆浆均匀加热。在实际操作中，豆干加工蒸汽发生器可无需完全按照传统工艺的加工模式，节省了大量的时间，可以有效提高豆干的生产效率。经过豆干加工蒸汽发生器制作的豆腐干既香又鲜，久吃不厌。
      蒸汽发生器在造船行业、传统工业、制造工业、发电厂都有着广泛的应用，工业蒸汽发生器已经成为各种工业企业中提供生产和供暖所需的蒸汽的必不可少的设备。