米线(米粉条)又名米粉、米丝或米面，是有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品，深受南方地区人民喜爱。很多人喜欢将其作为过早的食品，比如武汉，不仅有热干面，还有各种粉丝面条等等，样式层出不穷。米线以大米为原料，经浸泡、米线加工的蒸汽发生器蒸煮以及压条等工序制成的条状、丝状米制品。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。

      米线加工的生产工艺一般为：大米经过淘洗后浸泡，然后磨成浆，接着蒸粉压片或者挤丝，接着复蒸冷却干燥包装成品。而在这合格过程中最常用的一种能源就是蒸汽，无论是蒸还是干燥过程抑或包装的时候，都会使用到蒸汽，而蒸汽的来源就是米线加工蒸汽发生器，它能够在短时间产生高温蒸汽，对米线进行蒸煮或者烘干，在包装的时候还可以提供蒸汽配套包装机械，可谓一物多用。
      很多生产厂家采用传统的米粉机，它产气量低并且不能持续供热，在很大程度上降低了米线的口感，采用蒸汽发生器，它可以快速高效的产出蒸汽，随需要调节温度，保证了米线的口感，蒸汽发生器全自动控制，节省了人力，它也是一款环保节能的蒸汽发生器，在米线的生产过程中能很大的节省下成本！
      使用蒸汽发生器加工米线的好处在于它可根据工艺要求自由调节压力和温度，而我们知道加工米线对温度的要求比较高，它是直接影响到最终米线的质量和口感，因此只需通过设定好温度和压力大小值，输送的蒸汽热源就可以保持恒温，这样就保证了米线的口感。其次现在很多食品加工设备都是全自动化操作，而全自动电热蒸汽发生器也不例外，只需接通水和电，即可自动化运行，蒸汽设备内置5大安全系统，完全不需专人24小时看管，不仅给企业降低用工成本，而且极大的提高了生产效率，这也是为什么深受食品加工厂商青睐的原因。