茶类基本上分为以下6种：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶，制茶工艺也相传了几千年的历史，到现在也是非常完善，再结合现代机械技术，使制茶过程更加智能高效，使制作出的茶变得安全卫生。近日降温加上连绵不断的雨让本来就很冷的天气显得更加的寒冷，尤其是南方冬天湿冷湿冷的，湿气是很容易渗透的，喝茶是最简单的祛湿方法，普洱、枸杞等。很多制茶厂会使用蒸汽发生器广泛用于茶叶的杀青和烘干等制作。

      大家都知道温度对制茶的影响很大，因不同地区的温度造就了不同品种的茶，如果要制造不同品种的茶，肯定需要不同的温度进行加工，才能完好的保证茶的口感及品质。对于南方阴雨连绵的冬季雨雪天气那种湿冷真的是钻进骨子力的冷，喝一杯热热的茶，喝到手脚发热，微微出汗。可是阴雨天气不断，大家都知道茶制品需要烘干的，这种天气制茶厂如何保证茶叶制品的正常生产呢？使用蒸汽发生器进行茶叶的烘干就好了，不需要“看天吃饭“，在室内完成高效快捷。

      在制茶的过程中，复火是茶叶精制工序中的干燥工作，分为烘和炒，比如红茶绿茶都需要烘炒兼备。蒸汽发生器为茶叶烘炒提供热源非常的适用于一定规模的企业生产使用，进行烘、炒蒸发水分的时候，还能让茶叶味道更佳的香醇，外形更佳的美观。蒸汽发生器为茶叶加工技术提供热源，热效率更高，更佳的节能省事，无论是从可靠性，使用操作方面，还是节省能源减少维修的角度，蒸汽发生器都更为的合适于生产。
      为了避免不必要的损失，用蒸汽发生器为制茶提供温度，成为了现代制茶过程中必不可少的部分，很多制茶厂都选择用蒸汽发生器制茶。使用蒸汽发生器进行茶叶烘干的目的是为了更好的储存，因为如果茶叶本身水分过多潮湿环境中储存很容易产生细菌等对人体有害的病菌，最典型的就是黄曲霉素这一物质，它对人体具有高致癌的风险。同时烘干的作用也是为了茶制品的风味更加浓郁香醇，保留茶叶的清香同时干燥后也添加了一层风味。