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蒸汽发生器厂家助力酱油生产
点击次数:1   更新时间:22/11/11 09:24:11     来源:www.sdqjsb.net
    传统酱油的制作方法非常复杂,品种单一,现在,因对饮食文化的丰富,酱油的制作方法也有了重大变化,从传统的手工制酱,到现在的机械制浆,酱油加工技术有:蒸煮、发酵、酿造、加糖浆、杀菌等。不管是蒸煮、发酵、杀菌,蒸汽发生器厂家可是在这里帮了大忙!
    煮生大豆酿造酱油前,先进行浸泡;放入蒸汽发生器厂家生产的设备中,在蒸笼中蒸5h后,停止发酵,对豆豉温度要求严格,需控制在37℃。也可以利用加热设备。停止加热环境温度,停止发酵,为豆豉提供合适温度,增加蒸煮压力,缩短蒸煮时间是提高酱油质量的有效方法。
    温度和压力可以调节,烹饪、制曲、发酵、后续处理所使用的蒸汽加热条件都可以控制,保证酱油色、香、味、体的正常形成。常压蒸料和高压蒸料是酱油生产中常用的蒸煮方法,物料必须成熟、柔软、松散、不粘、不夹芯,具有熟料固有的色泽和香气。
    在杀菌过程中,高温蒸汽纯净、卫生,具有消毒、杀菌功能。在加工酱油的同时,还可以杀菌。热效率高,产气快,纯蒸汽符合食品生产的安全要求,全自动操作可以减少人工,是食品企业提高生产效率、降低成本的理想选择。
    酱油色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,可谓是家家户户食用的健康加工辅材,助于促进食欲。由小麦、大豆、食盐经过制油、发酵等程序酿制,加工过程中,蒸汽发生器厂家对它的帮助也不少!
    编辑:P

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