传统酱油的制作方法非常复杂，品种单一，现在，因对饮食文化的丰富，酱油的制作方法也有了重大变化，从传统的手工制酱，到现在的机械制浆，酱油加工技术有：蒸煮、发酵、酿造、加糖浆、杀菌等。不管是蒸煮、发酵、杀菌，蒸汽发生器厂家可是在这里帮了大忙！
    煮生大豆酿造酱油前，先进行浸泡；放入蒸汽发生器厂家生产的设备中，在蒸笼中蒸5h后，停止发酵，对豆豉温度要求严格，需控制在37℃。也可以利用加热设备。停止加热环境温度，停止发酵，为豆豉提供合适温度，增加蒸煮压力，缩短蒸煮时间是提高酱油质量的有效方法。
    温度和压力可以调节，烹饪、制曲、发酵、后续处理所使用的蒸汽加热条件都可以控制，保证酱油色、香、味、体的正常形成。常压蒸料和高压蒸料是酱油生产中常用的蒸煮方法，物料必须成熟、柔软、松散、不粘、不夹芯，具有熟料固有的色泽和香气。
    在杀菌过程中，高温蒸汽纯净、卫生，具有消毒、杀菌功能。在加工酱油的同时，还可以杀菌。热效率高，产气快，纯蒸汽符合食品生产的安全要求，全自动操作可以减少人工，是食品企业提高生产效率、降低成本的理想选择。
    酱油色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，可谓是家家户户食用的健康加工辅材，助于促进食欲。由小麦、大豆、食盐经过制油、发酵等程序酿制，加工过程中，蒸汽发生器厂家对它的帮助也不少！
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