啤酒在日常生活中已经非常普及，聚会要喝酒，烧烤和啤酒不分家，也是现代人快节奏生活中的酒精饮料之一。现代化啤酒酿制技术，主要采用燃油燃气系列配套发酵罐发酵。据了解，采用蒸汽带压发酵可以促进酵母代谢，加快啤酒发酵速度，还能缩短啤酒发酵周期，很多大型啤酒酿制厂都在使用燃油燃气系列锅炉酿制啤酒。
    从啤酒发酵过程，就可以看出：无论是热水中浸泡、煮沸，还是控温存贮等过程，都离不开热，而燃油燃气就是一个很好的加热方式，产气快、热效率高、蒸汽纯净、温度多、档位可控、全自动运行，可以为啤酒生产提供环环相扣的质量把控。
    啤酒加工依靠蒸汽提供热源，完成糊化、糖化、过滤、发酵、装罐、灭菌消毒等工艺流程。将燃油燃气产生的高温蒸汽通入糊化锅和糖化锅的管道依次加热，使大米和水融合糊化，再继续加热完成糊化后的大米与麦芽的糖化过程，这两个过程，物料所需温度在加热时间上存在差别，因此，需要注意调节酿酒温度。
    啤酒发酵温度分：低温发酵、中温发酵、高温发酵。
    低温发酵：旺盛发酵温度为8℃；中温发酵：旺盛发酵温度10℃至12℃；高温发酵：旺盛发酵温度15℃～18℃。糖化完全后，泵入过滤槽，分开麦汁与麦糟，继续加热煮沸，并送入发酵罐，发酵罐常年保持在一定温度上，在酵母作用下产生二氧化碳和酒精，经过半个月的储存后，就可以得到啤酒成品。
    除此之外，为了让啤酒保持良好口感，在选择蒸汽设备时，建议材质以不锈钢为准。具有很好的抗菌、抗氧化等能力，以便实现清洗和杀菌；同时，蒸汽纯度极高，更利于啤酒口感的保持。因此，现代啤酒发酵用燃气燃油蒸汽发生器除了看蒸汽温度是否可以随时调整外，还要维持一定压力，材质的选择也不能马虎。
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